AlfaPlus는 필렛 또는 트리밍으로 모든 종류의 생선을 처리하며 용량 변경 처리에 탁월한 유연성을 제공합니다. AlfaPlus는 기존 플랜트에 맞게 작고 쉽게 수정할 수 있습니다.
Minimising fish protien loss
AlfaPlus 시스템은 버터 플라이 컷 (백본 부착 유무에 관계없이), 필렛 또는 트리밍으로 수리남을 생산합니다. 세척 및 탈수로 인한 단백질 손실은 알파리발 디캔터가 장착되어 처리를 위해 특별히 설계된 알파 플러스 시스템에서 최소로 유지됩니다.
최적의 디캔터 구성과 공정 제어의 조합으로 해산물 가공업자는 들어오는 다진 고기의 70 %를 고품질 수리로 회수할 수 있습니다. AlfaPlus를 사용하여 생산된 surimi는 기존 공정에 비해 매우 일관된 품질로 2 ~ 3 가지 등급을 생산합니다.
사용 방법
Decanter per pesce Alfa Plus longdesc="Decanter per pesce Alfa Plus"
다진 생선에서 생선 단백질을 분리하기 위해 먼저 다져진 살을 혼합 탱크에서 조절된 물과 혼합합니다. 세척은 지속적으로 이루어지며 물에 대한 비율이 자동으로 모니터링되고 정확하게 조정됩니다. 이 특징은 세척된 민스를 정제 단계로 펌핑하여 생선 단백질이 뼈, 피부, 결합 조직 및 기타 불순물과 같은 비 근육 조직으로부터 효과적으로 분리되기 때문에 최적의 조건을 보장합니다.
화이트 피쉬의 경우, 정제된 슬러리는 물과 어육 분리를 위해 디캔터 원심 분리기로 지속적으로 펌핑됩니다. 짙은색 살코기나 지방이 많은 생선를 수 루미로 가공하는 경우, 디캔팅 전에 두 번째 세척 단계가 필요할 수 있습니다.
모든 알파라발 수리용 디켄터에는 Alfa Laval Direct Drive System®이 장착되어 있습니다.이 자동 제어 시스템은 일관된 수분 함량 82 % 이하를 보장합니다.
디캔터로부터 탈수된 다진 고기는 냉동 변성을 방지하기 위해 설탕, 소르비톨 및 폴리 포스페이트와 혼합되는 혼합 시스템으로 펌핑됩니다. 믹서에는 냉각 재킷이 장착되어 있어 가능한 한 온도를 낮추고 고품질의 생선 단백질을 유지합니다.
연육은 압출기에 들어가고, 블록으로 형성 후 냉동 됩니다.